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Los acidulantes son un tipo de conservantes, reguladores del pH, que provocan la inhibición del crecimiento microbiano y ayudan a mantener la calidad óptima del producto. Además, ayudan a reforzar el sabor y son un complemento indispensable de la aromatización de ciertos alimentos.
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Lista de ACIDULANTES: ACIDO CITRICO ANHIDROSACOS 25KG / CAJA 5KG/ ENVASE 1 Kg. ACIDO FUMARICO SACO 25 KG ACIDO FOSFORICO AL 85% PORRON 50KG ACIDO SORBICO CAJA / SACO 25KG ACIDO ACETICO GLACIAL PORRON 50KG ACIDO MALICO SACO 25KG ACIDO TARTARICO SACO 25KG |
ÁCIDOS: CITRICO ANHIDROSACOS 25KG / CAJA 5KG / ENVASE 1 Kg ACETICO GLACIAL PORRON 50KG FOSFORICO AL 85% Y 75% ALIMENTICIO PORRON 70KG FOLICO CAJA 10KG / CUÑETE 25KG FUMARICO SACO 25KG SORBICO CAJA O SACO DE 25KG ASCORBICO O VITAMINA "C" UNIVERSAL CAJA 25KG CAJA DE 5KG ASCORBICO O VITAMINA "C" RECUBIERTA CAJA 25KG ASCORBICO O VITAMINA "C" RECUBIERTA CAJA 25KG ACIDO MALICO SACO 25KG ACIDO OXALICO SACO 25KG ACIDO TARTARICO SACO 25KG PIROFOSFATO ACIDO DE SODIO LEVALL28 SACO 25KG |
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Los Almidones son muy utilizados en la industria alimentaria como aditivo para alimentos. Tiene múltiples funciones entre las que cabe destacar: adhesivo, ligante, enturbiante, formador de películas, estabilizante de espumas, conservante para el pan, gelificante, aglutinante, etc.
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Lista de ALMIDONES:
ALMIDON DE MAIZ O FECULA DE MAIZ NATIVO SACO 25 KG ALMIDON DE PAPA O FECULA DE PAPA SACO 25KG ALMIDON DE TAPIOCA O FECULA DE TAPIOCA SACO 25KG ALMIDONES MODIFICADOS PARA DISTINTAS APLICACIONES SACO 25KG |
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Los colorantes alimentarios son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color a los alimentos. Manejamos colorantes naturales y Artificiales. Tenemos la capacidad de hacer contra-tipos de colores usando los colores primarios.
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COLORES ARTIFICIALES HIDROSOLUBLESAMARILLO #5 Y LACA CON Y SIN FDA |
COLORES NATURALESCOLOR CARAMELO DS400 PORRON 25KG COLOR CARMIN AL 5% Y 20% PORRON 25KG COLOR CARAMELO YT25 TAMBO 286KG COLOR CARAMELO POLVO858 CAJA 25KG |
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Los saborizantes son preparados de sustancias que contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato, o para reforzar el propio del mismo alimento o transmitiéndole un sabor y/o aroma determinado, con el fin de hacerlo más apetitoso o agradable al consumidor.
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SABORES LÍQUIDOS Y POLVOS (DESDE UN KILO MIN:.)ARÁNDANO |
SABORES HORNEABLESFRESA HORNEABLEMIN 5KGROMPOPE HORNEABLEMIN 5KGNARANJA HORNEABLEMIN 5KGVAINILLA HORNEABLEMIN 5KG |
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Las Gomas También llamadas de una forma más técnica hidrocoloides, son polímeros capaces de atrapar agua, con ello lo que hacen es aumentar la viscosidad de sistemas acuosos, y en algunas ocasiones también dan elasticidad y textura al sistema. Sus funciones principales serán las de modificadores reológicos, texturizantes, gelificantes, modificadores del tacto, agentes suspensores y estabilizantes. Que tengan una u otra función, dependerá del tipo de goma que utilicemos, y en muchas ocasiones, de la dosis y de las combinaciones que podamos hacer entre ellas .
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GOMA GUAR
SACOS DE 25KG / CAJA 5KG GOMA XANTAN SACOS DE 25KG / CAJA 5KG GOMA ARABIGA SACOS DE 25KG / CAJA 5KG CARRAGENINA SACOS DE 25KG GRENETINA
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Los conservadores se añaden a los alimentos para combatir el deterioro causado por bacterias, mohos, hongos y levaduras. También se utilizan para retardar o prevenir cambios en el color, sabor o textura y para retrasar la rancidez. |
| CONSERPLUS SACOS DE 25 KG PROPIONATO DE CALCIO SACOS DE 25KG PROPIONATO DE SODIO SACOS DE 25KG CLORURO DE SODIO USP SACOS DE 22.68KG BENZOATO DE SODIO ENVASE 1KG / SACOS DE 25KG SORBATO DE POTASIO ENVASE 1KG / CAJAS DE 25KG NATAMICINA AL 50% CAJA DE KILO CON 10 ENVASES DE 100GR ERITORBATO DE SODIO CAJAS DE 25KG NIPAGIN SODICO CUÑETES DE 25KG |
NIPAGIN SIMPLE CUÑETES DE 25KG NIPAZOL SODICO C UÑETES DE 25KG DIACETATO DE SODIO CAJAS DE 25KG SUPREME PORRON 50 KG TORTIPLUS PORRON 50 KG LACTIPLUS PORRON 25KG DIPROGEL MAIZ CUBETAS DE 20KG APLICADO PARA TORTILLAS DE MAIZ DIPROGEL TRIGO CUBETAS DE 20KG APLICADO PARA TORTILLAS DE HARINA |
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Los mejoradores de harinas se utilizan para mejorar la calidad de las mismas y sus productos finales. La industria panadera tiene permitido el empleo de ciertos aditivos. Como el propionato de sodio o de calcio como antifúngico; emulsificantes y prolongadores de la elasticidad de la masa en el producto terminado, Magico que se Usa para airar la masa, o al Acido Sorbico como Conservador.
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PANIFICACIÓN / REPOSTERÍAGLUTEN DE TRIGO |
TORTILLAS, TRIGO Y MAíZPROPIONATO DE SODIO |
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Con el aumento de la población se ha vuelto necesaria la aplicación de diferentes técnicas para conservar la carne. Por ello PROQUILAT se preocupa las materias primas que ofrece con el objetivo del etiquetado limpio, la calidad y seguridad de los productos que son adicionados al area cárnica que se requieren para su producción.
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ESPECIALIDADESEl placer delicioso de disfrutar de una carne como debe ser: Jugosa, crujiente y firme a la mordida CARNAL Producto desarrollado para su aplicación en inyección de salmuera, tombleado al vacío y el marinado por inmersión. Ayuda a la estabilidad y la absorción de la salazón determinan de manera decisiva que los productos curados en salmuera tengan consistencia suave y lleguen suave a la mesa. ABASTOL Producto desarrollado para estabilizar y reproducir la capacidad natural de ligar de los tejidos del músculo. Aplicación para salchicha y sean consistentes, firmes y jugosas. |
APLICACION PRODUCTOS DE CONVENIENCIA Nuestros Fosfatos Especiales ABASTOL y CARNAL ofrece la estabilidad de almacenamiento, ademas de consistencia y la textura para los productos de conveniencia. CONCENTRADO DE SOYA Este producto presenta buenas propiedades de dispersabilidad en agua, aglutinante de agua y emulsificación de grasas, lo que permite su uso en una amplia variedad de productos alimenticios, incluidos productos cárnicos procesados. |
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PROQUILAT Cuenta con productos para Suplementos Alimenticios que pueden ayudar a asegurar que usted obtenga las sustancias vitales suficientes que el cuerpo necesita para funcionar haciendo que se sienta bien. Otros pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades. Pero los suplementos NO deben sustituir por completo a las comidas que son necesarias para una dieta saludable, así que también asegúrese de comer una variedad de alimentos.
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INGREDIENTES PARA SUPLEMENTOSMALTODEXTRINA MALLA 110 Y 130 |
ACIDO ASCORBICO O VITAMINA C CAJA 25KG / CAJA 5KG FOSFATO TRICALCICO SACOS 25KG SUCANELA SACO 25KG V ITAMINA E AL 50% CAJA 5KG / CUÑETE 25KG WPC AL 80% CAJA 5KG / CUÑETE 25KG PROTEINA AISLADA DE SOYA AL 90% SACO 25KG PROPILENGLICOL PORRON 50KG / TAMBO 215KG BHT BUTILHIDROXITOLUENO SACO 25KG |
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Incluir Edulcorantes en la dieta diaria en sustitución del azúcar podría contribuir a frenar la epidemia de obesidad que se extiende por los países desarrollados. Un edulcorante es toda sustancia química capaz de dar sabor dulce a un alimento o una comida. Incluir edulcorantes en la dieta diaria, sustituyendo total o parcialmente el azúcar, contribuye a frenar la obesidad que a tanta gente le afecta a la vida y la salud.
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THE BEST APPROACHENDULZANTE PROQUILAT |
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